滑縣走出鮮面筋，“慈周小鎮”發跡其實有跡可循

更新時間：2021-07-16 點擊次數：624次

　　隋朝末年，瓦崗軍在此地建棚施粥，“慈周寨”有此得名?！按戎苄℃偂弊鳛榇戎苷就恋拿娼钇放?，在面筋原料方面有著先天的優勢。

　　一、歷史悠久?；h素有“中國小麥第一縣”，“豫北糧倉”之稱，全縣耕地面積195.21萬畝，是中原經濟區糧食生產核心區，在小麥的種植生產方面有悠久的歷史，于滑縣而言，規?；?、精細化、科學化的小麥耕作，是農戶田間地頭的日常，也是小麥高產豐收，品質硬核的原因之一。

　　二、環境適宜?；h地跨黃河、海河兩大流域，屬于沖積平原，地形平坦，平均海拔約為60米。土層深厚，土壤耕作性能好，酸堿度適宜，有機質含量在中等偏上水平，土壤氮磷鉀及中微量元素等養分比例合理，適宜小麥種植；滑縣屬于暖溫帶大陸季風氣候，四季交替較為明顯，氣候濕潤，雨量充沛，氣候條件完全符合小麥生育期內≥0℃的積溫2100～2200℃、日照時數1300～1600小時、降水150-220mm等條件需求?？傮w來看，滑縣的地形、氣候等自然條件非常適宜小麥的種植與收獲。

　　三、出產率高?；h小麥植物蛋白含量高，在面筋的加工制作中，出筋率也更高。

　　來自滑縣的慈周小鎮烤面筋，占據了地域得天獨厚的優勢，更難得的是，“慈周小鎮”烤面筋全部采用新鮮生筋為原料，生筋由純麥制成，不含添加，省去了中間造谷朊粉、二次和面的過程，又經過反復的水洗揉搓，不僅更健康，還有著普通面筋無法比肩的勁道口感。

　　大健康時代消費升級，消費者從追求口味口感，到注重健康養生的理念轉變，需要每一個企業和品牌更加用心和關注。中國的休閑食品市場，需要我們重新認識和解讀，慈周小鎮從健康出發，講究原料產地這步棋，下對了。