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辣條、面筋傻傻分不清楚，這是不少人的通??；
此類休閑零食不健康，這是很多人的誤解。
在大眾眼里，辣條、面筋之類的零食常常被冠以垃圾食品的名號，事實真是如此嗎？（慈周小鎮分享）
辣條又叫素牛筋等，是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品；面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。簡單來說，辣條是小麥、豆類的混合制品，部分是純豆制品，面筋是小麥蛋白制品，在成分上截然不同。
傳統的辣條制作方法有很多種，無外乎將原料混合制熟，區別在各種原料的配比和烹飪方法上；面筋的本質是面粉、水、鹽混合上勁，關鍵點是反復搓洗工藝的過程。
如今的辣條、面筋等制作早已不是以往的工藝環境，正規大廠生產的產品都有嚴謹的生產流程，在消毒、除菌、衛生、配比、保險、包裝、運輸、儲藏等方面有嚴格的標準，比想象中還要好很多！
不要用傳統的舊眼光看今天的面筋、辣條，老人孩子想吃，完全可以挑選正規大廠的產品，滿足他們的嘴癮，難道你不饞嗎。
